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• 作者：吳映蓉
• 出版社：臉譜文化
• 出版日：1060713
• ISBN：9789862355961
• 語言：中文繁體
• 裝訂方式：平裝

內容簡介

吳映蓉博士零藏私的日常營養學，強勢回歸！

完整收錄6大類食物 ╳ 10種疾病飲食關鍵
精心搭配39點健康餐桌提案 ╳ 33條身心療癒提案

是每個人、每一天輕鬆實踐的飲食指南
更是改寫一家人、一輩子生活的健康答案！


你知道嗎？
所有的疾病，都是從你的飲食習慣開始！
壓力大、失眠、焦慮，竟然是食物惹的禍？
網路流傳、萬人點讚的健康資訊竟然是錯的？ 

現代人追求速效，想在短時間提升身體機能
喜歡嘗試五花八門的保健食品與偏方飲食法
但忽視長遠、正確的飲食之道，卻可能引發更嚴重的後果！

映蓉博士主張均衡搭配6大類食物，從長輩的防癌營養餐、先生的養肝精力餐、孩子的關鍵成長餐、自己的運動瘦身餐，完全活用食療力，從早到晚都吃得健康安心。

同時，映蓉博士也將複雜嚴謹的營養科學研究成果，轉化為親切易懂的生活實例，為大家破解各種養生迷思，告訴您針對現代人10大類病症最正確的吃法，包含癌症、心血管疾病、肝病、代謝症候群、腸胃保健、貧血、視力保健、骨頭關節保養、現代身心症常見的失眠與慢性壓力症候群，再加碼當前最受矚目的健身營養學核心觀念，一本就能解答你能想到的日常飲食營養疑問！


▲ 喜愛美食料理的大小吃貨 ▲
愛吃，更要挑著吃！
你真的知道你吃進的食物有哪些營養嗎？
聽說愛吃肉、吃紅肉讓人得癌症？
愛吃甜點、蛋糕的女人，容易變老？
紅茶、綠茶、咖啡，哪個對身體比較好？

★ 營養學博士的生活飲食小常識：
麵包饅頭不要買太香太軟的、太Ｑ彈的貢丸、粉圓可能加了硼砂……油麵、醬菜、果乾、香腸、火腿、蜜餞、豆類製品該這樣挑，才不會越吃越傷身。
長期大魚大肉、高油脂飲食確實與高血脂、骨質疏鬆、腎結石、大腸癌有相當高的關聯性，建議大家，以植物性蛋白質取代動物性蛋白質才健康！

適量咖啡可降低罹患阿茲海默症、巴金森氏症的機率，並減少膽結石和脂肪肝的發生。但過量咖啡對身體的傷害：失眠、傷胃、增加膽固醇、易貧血、提高罹患骨質疏鬆的機率，你更應該知道！至於紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶對身體各有益處，書中附有完整分析供大家參考選擇，但是，茶會阻礙人體吸收鐵質的能力，所以貧血者進餐時宜避免喝茶。


▲ 愛好運動者V.S.減肥熱衷者 ▲
有人說運動前不吃東西容易瘦，運動後吃東西容易胖？
流行的冷壓蔬果汁可以取代新鮮蔬果嗎？
女明星都在做的輕斷食真的這麼神奇？
想瘦身又要保持活力，低GI飲食有效嗎？
這些關於運動健身與減重的迷思眾說紛紜，真是令人疑惑，就讓我們從營養科學的角度完整解答！

★ 營養學博士的運動瘦身飲食大揭密：
想減重成功，飲食占七成，運動占三成。運動前、中、後到底要怎麼吃、該吃些什麼，與健身減重的成效有很大的關連，運動後補充營養有助長肌肉，靠少吃減重，減去的都是肌肉喔！此外，運動中有氧跟肌力訓練的比例、順序該怎麼分配，也是很重要的！

植化素是天然的保養品，蔬果汁跟完整蔬果相比，植化素少了許多，因此不建議用蔬果汁取代蔬果，另外也提供有效吃進植化素的關鍵。以人體機制來說，適度飢餓有助身體修復力，因此輕斷食可以「幫助」減重，書中為大家整理了輕斷食的四大要領，以及低GI飲食的實踐方法。


▲ 焦慮、失眠、憂鬱……現代身心症患者 ▲
現代人壓力大，很可能是食物惹的禍！ 
慢性壓力讓你情緒性暴食、愛吃垃圾食物、失眠、掉髮、體重上升、性慾下降，若是長期置之不理，還會引發更多慢性疾病，像是心血管疾病、代謝症候群、關節炎、失智症！

★營養學博士的心靈療癒飲食：
吃全穀類可幫助情緒穩定，糙米、五穀米、十穀米，都有幫助。蔬果中的哪種成分可阻擋慢性發炎？至少有幾十種蔬果可以療癒身體的發炎症狀！晚餐吃含鎂的食物，就能幫助入睡，書中收錄三大類助眠食物，推薦給深受失眠所苦、安眠藥成癮的朋友。愛咖啡與茶又怕失眠不敢多喝的人，只要在對的時候喝，就不怕失眠又對身體好。


▲ 天天外食、工作壓力大、應酬多的白領上班族 ▲
外食＝油膩、營養不均衡，工作壓力＝疲憊、精神衰弱，夜晚應酬＝高血脂、傷肝，工作辛苦賣肝，更要好好照顧身體！
阿嬤說吃肝補肝、吃眼補眼，是真的嗎？
每天照三餐喝的咖啡竟然是健康殺手！怎麼辦？
女性若是肝不好，還容易得婦科癌症，該怎麼預防呢？

★營養學博士的保健紓壓飲食：
自然食物是天然的營養寶庫，吃對了，防癌、護肝、降三高不費力，還能逆齡抗老、抗憂鬱！外食族要照顧自己的身體，可以先從低GI飲食著手。想護肝，除了生活作息正常，少煙、少酒、不亂吃成藥外，許多蔬果中的抗氧化營養素與植化素都能提高肝臟機能！映蓉博士針對女性提出保肝又拒癌的飲食方法，書中提供的護肝蔬果營養表非常實用，還有電腦族必備的護眼食物大全，幫助大家延緩眼睛老化與相關疾病。


▲ 最在意食安問題，費心照顧老小的家庭主婦 ▲
加工食品絕不能吃、生機飲食治百病？
吃隔夜菜會致癌嗎？
吃大型魚會吃進重金屬成分？
鄰居說橄欖油不可以用來炒菜？
...

作者簡介

目錄

PARTⅠ
營養學博士的健康餐桌提案

Ⅰ-1你知道自己吃進的是什麼嗎？
你看懂「食品標章」了嗎？
看不懂營養標示沒關係？
食品上宣稱「高纖」或「低鈉」是真的嗎？
加工食品一定不好？天然食物一定好？

Ⅰ-2五穀根莖類及醣類
醣和糖傻傻分不清？我們到底需要哪種？
「簡單糖類」是美麗的剋星
天然的蔗糖比較健康嗎？
果糖居然不是好糖？
「斷糖飲食法」從營養學的角度來看是可行的嗎？
吃寡醣比較健康嗎？
白米飯真的不營養嗎？
除了糙米，還有更完美的主食嗎？
每個人都應該吃低GI飲食嗎？
吃澱粉一定容易胖？

Ⅰ-3豆魚肉蛋奶類
我們到底需要吃多少蛋白質？
高蛋白飲食有害嗎？
吃素的人蛋白質會不夠嗎？
基改黃豆會致癌嗎？
多吃蛋一定對身體好？
一天到底能吃幾顆蛋？
吃深海魚比較健康嗎？
優酪乳比牛乳健康嗎？
每一種起司含鈣量都很高？


Ⅰ-4蔬菜水果類
多吃蔬果就會得到足夠的纖維嗎？
蔬食、素食比吃肉健康？
吃蔬果不削皮會吃進農藥？
生機飲食一定健康？
喝蔬果汁可以取代新鮮蔬果？
植化素就是維生素嗎？
吃隔夜菜會致癌嗎？


Ⅰ-5油脂類
煎、煮、炒、炸全用一種油品安全嗎？
橄欖油是萬用好油？
吃堅果會胖嗎？
魚油就是魚肝油嗎？
植物性奶油比較健康？

Ⅰ-6嗜好性食品
咖啡是健康殺手嗎？
白木耳比燕窩更養身？
雞精真的比雞湯更營養？
綠茶比紅茶健康？

PARTII
營養學博士的身心療癒提案
II-1癌症預防
吃紅肉比較容易得到癌症？
常吃烤肉容易致癌？
飲食不好會引起癌症嗎？

II-2心血管疾病飲食的預防
膽固醇不分好壞？膽固醇攝取無上限？
膽固醇高的人不能吃海鮮？
只要少吃油就可以降「血油」？
紅麴製品可以降膽固醇？

II-3肝病預防
肝不好容易得婦癌嗎？
多吃蔬果能護肝？

II-4代謝(肥胖)症候群飲食
吃代糖一定不會胖？
痛風都是豆類惹的禍？
高血壓的人就應該吃得淡而無味嗎？
糖尿病患吃這個也錯，吃那個也錯？


II-5腸胃保健
乳酸菌對腸道健康嗎？
胃不舒服，喝牛奶真的有用？
便秘可以多喝牛奶？

II-6貧血飲食的預防
補血要多吃紅色食物？
高鐵＋高鈣的產品真的有效嗎？
貧血一定是缺鐵嗎？
吃素的人容易貧血，怎麼辦？

II-7視力保健
正確...